[常州]省试点项目“江苏肉鸡生产全程关键技术集成示范应用”团队专家赴江苏立华牧业开展技术指导

来源:孙俊超发布时间:2019-08-27浏览次数:0

20198月20,江苏省科研院校农技推广服务试点项目江苏肉鸡生产全程关键技术集成示范应用的项目组成员王虎虎、邢通等一行6人赴江苏立华牧业有限公司进行指导,技术研发中心总监刘岳龙博士、立华食品公司负责人王咏梅经理以及研发中心技术人员等9位人员参与了技术讨论。

刘跃龙首先阐述了立华牧业目前的技术研发进展与冰鲜黄羽肉鸡屠宰过程中出现的关键技术难题,并就现阶段企业目前的主要技术提出了相关需求。公司技术人员就微生物控制、黄羽鸡屠宰等专题对研发技术及存在的技术难点进行了相关汇报。肉品加工领域专家徐幸莲教授针对企业提出的技术需求,分别从宰前管理、电击晕、胴体减菌、冷冻肉品质控制等方面开展了相关培训,就团队在相关领域的研究成果进行了分享,并就立华公司提出的相关问题进行了剖析与解答。

随后,团队成员王虎虎、王鹏、邢通、曾宪明等人员分别针对微生物与货架期控制、宰前应激、雾化喷淋静养、传统中式鸡肉菜肴制品等方面与企业人员开展了深入交流,并就企业技术人员提出的各类技术细节问题进行了相关解答。

最后,经过深入讨论后双方达成以黄羽肉鸡微生物与货架期控制为核心开展下一步的合作的工作计划。



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